Docerias investem em cafés e fluxo cresce até 60% mais

DCI

Doceiras tradicionais, como Kopenhagen e da Brasil Cacau, estão investindo em cafés para ampliar sua atuação e obter altas margens de lucro e movimento, assim como as redes especializadas. De acordo com Deborah Navarro, gerente de Marketing da Kopenhagen, que está com 255 unidades no País, cerca de 90% das lojas já possuem cafeterias e a todas as franquias já devem abrir com uma área para cafés, já que além das bebidas serem produtos com boas margens ainda estimulam a venda dos próprios chocolates. Este ano, a rede deve terminar com 27 novas unidades, além de testar um novo formato de franquias, que leva a marca Kopenhagen, mas possui um espaço chamado Gourmet Station, que além de cafeteria, oferece lanches e pratos rápidos.

Outra rede de franquias de chocolates que aposta no café para aumentar lucro é a Brasil Cacau. Das 13 lojas, a maioria já possui cafeterias e a rede se prepara para todas as próximas lojas que forem abertas oferecerem cafés. Segundo Adriana Ura, gerente de Marketing da rede, é notado um aumento da frequência dos consumidores nas unidades com cafés, além de alavancarem as vendas e estimularem o crescimento da rede. A previsão é de chegar a 60 lojas ainda este ano e 120 até 2010.

Marcas tradicionais de cafeterias também confirmam que conseguem manter boas margens e terão uma expansão acelerada mesmo em ano de crise econômica. É o caso da Fran's Café, que com cerca de 120 unidades, deve faturar este ano R$ 56 milhões (US$ 29,5 milhões) frente à R$ 45 milhões (US$ 24,6 milhões) do ano passado. A rede está entrando em novas praças e em regiões como Nordeste e Centro-Oeste. Cerca de 90% dos produtos saem de São Paulo por meio de transportadoras, mas há preocupação em buscar mais fornecedores locais. A rede possui um centro de distribuição em Barueri e ainda passou recentemente toda a sua estrutura para o mesmo local, o que já permitiu uma redução de gastos e economia de 25%, o que foi revertido em investimentos na área de tecnologia e reciclagem.